戸練ミナ 旅する重ね煮 × 旅するテクラ


ごあいさつ                 

オーストラリアの皆様に、戸練ミナ流の重ね煮

「はぁも煮」と、日本の暮らしの道具を扱うテクラが

日本の暮らしを豊かにする「モノ」と「コト」をご紹介させていただきます。

 

2年前の重ね煮教室からさらにパワーアップして、

大好きな仲間と一緒に、より楽しく、美味しい時を過ごせることを今から心待ちにしております。

 

日本からたくさんの知恵と手仕事とワクワクの気持ちをスーツケースに詰め込んでシドニーの皆様にお届けします!


私たちのサポートは、シドニー在住の親愛なる YosshiさんIkuさんのお二人がサポートしてくださいます。

 

スタッフ一同皆様にお目にかかれることを心よりお待ちしております。 

 

2年前の重ね煮教室の様子はコチラ

 


デモンストレーション&解説&ランチ付き、ベビーシッター完備。

 

ひとクラス 10名様限定

ベビーシッターはお子様一人につき$10.00申し受けます。(1日お子様4名まで)

 

Chatswood会場は駅より徒歩7分ほど

Kingsgrove会場はCentralよりAirport Lineで20分。駅から徒歩10分

スケジュール

 

日付 会場 タイトル 料金
2/25(日)10:00~13:30 Chatswood はじめての重ね煮 残席1名 $80
2/26(月)10:00~13:30 Kingsgrove 重ね煮アレンジ $80

2/27(火)10:00~13:30

Chatswood すり鉢LOVEの会 $80
2/28(水)10:00~13:30 Chatswood お薬ごはん食養生 満席となりました。 $80
3/1(木)10:00~13:30  Chatswood お豆とローカル野菜の会  (残席1名) $80

3/2(金)10:00~12:00

Chatswood 戸練ミナのおしゃべりお茶会

 $30

3/2(金)18:00~21:00

Chatswood

ミナナイト重ね煮レストラン

5品+デザート付き(残席2名)

1名様$130

2名様$230 

重ね煮とは


重ね煮とは、

日本人の美意識がつまった、ノンオイル、ノンブイヨンの日本の伝統の野菜料理です。

お野菜を蒸し煮することで生まれる、

シンプルでいて、香り豊かな味わいのある調理方です。

野菜同士が生み出す奥深い重ね煮は、お野菜が調和することで、わたし達の身と心を

ほぐし、日々の暮らしに優しさを運んできてくれます。

戸練ミナプロフィール

戸練 ミナ

 

重ね煮料理研究家。(栄養士/調理師/薬膳営養師)

重ね煮の創始者小川法慶氏に両親が師事していた経緯から重ね煮を食べて育つ。割烹、フレンチレストラン、自然食カフェに勤務。その後、パティシエ研修のため渡仏。

帰国後、西洋医学と東洋医学を統合した病院の食養課課長として重ね煮を使った病院給食、栄養指導に取り組む。

様々な場面での「食」に携わる経験を通し、野菜の素晴らしさ、重ね煮の奥深さを実感。

2007年より、暮らしの中にあるものを輝かせるエッセンスになることを願って日本各地、海外にて重ね煮料理教室を開催

 

戸練ミナ インスタグラム

 

テクラ紹介


tekura

 

2013年より静岡市で日本各地の手仕事のうつわと道具、身につけるものを販売しています。

「丁寧に暮らす、手仕事のある暮らし」という想いを込めてテクラと名付けました。

自分の足で、作り手のもとを何度も訪ね、その想いや作られている場の空気感を、

旅するように、日本中、世界中へ、お伝えしたいと願い、店づくりをしています。

 

tekuraHP

最新の情報はこちら テクラ Instagram


わたし達テクラは静岡のお店を起点に、

戸練ミナさんと一緒に、昨年は北海道の洞爺湖や帯広、フランスのパリ、バスク地方で「旅する重ね煮」と「出張テクラ」と題して、「暮らしを豊かにするモノとコト」をテーマに日本の暮らしの文化と道具をご紹介させていただいています。

今回はシドニーで初めて出張販売、会場はchatswoodのお料理教室と同じ場所で販売させて頂きます。


お料理教室のうつわはテクラのものを中心にご用意しました。

ミナさんの素晴らしいお料理やお話と一緒に、うつわも合わせてお楽しみくださいませ。



出張テクラin Sydney

2/25(日)  10:00-16:00 chatswood
2/26(月)  10:00-16:00 chatswood
2/27(水)  10:00-16:00 chatswood
2/28(木)  10:00-16:00 chatswood
3/1(金)  10:00-16:00 chatswood
3/2(土) 10:00-21:00   chatswood


テクラ展示予定品

○陶器  小鹿田焼/福田るい/川口武亮/齊藤十郎すり鉢   など

○木工  大久保ハウス木工舎 木べら、すりこぎ

○衣類  ヤンマ産業(会津木綿)tamaki niime(兵庫播州織)




お問い合わせ

kasaneniinsydney@gmail.com

 







2/22 22:00東京発


無事シドニーに到着しました。


1日目は地元のマーケットへ行ったり


良い景色を見せてもらったり


お花屋さんでは、オーストラリアのお花を見たり1日たっぷり楽しく過ごしました。

海辺のお宅を1日借りて

朝早く海へ歩いていき




昨日急遽買った水着でみんなで海にはいりました。何年ぶりなんだろう。でも、心から楽しかったです。
地元の人はサーフィンしたり、水浴びしたり、釣りをしたりみんな様々な楽しみ方をしています。




海辺のカフェで朝ごはんミーティング

yoshiさんとミナさんのミーティング、お買い物リストのチェックです。



近くのスーパーへ行き


大きなカートに食材たっぷり


レジはこんな感じです。

乳製品だけでたも、本当にたくさんあるのでyoshiさんのアテンドが、本当に助かります。
何件かスーパーをはしごし、会場になるうちへ移動しました。 


本当に素敵な会場なのです!

プール付きの御庭にベッドルームは四つ!出張テクラも二つのお部屋を借りて準備中です。






明日からどんな出会いがあるのか楽しみです。







今夜の賄いも本当に美味しかったです。ミナさんには料理の神様がついていますね。即席で作ってくださった料理が美味しすぎました。

また、静岡の皆様にも美味しいものをご紹介させていただきます!